Senai Paraná desenvolve método inédito para extrair óleo de guabiroba sem uso de solventes

• Pesquisadores do Instituto Senai de Tecnologia em Meio Ambiente e Química (IST MAQ), em parceria com a Heide Extratos Vegetais, desenvolveram e validaram um método inédito para extrair o óleo fixo da guabiroba sem o uso de solventes químicos.

• A tecnologia surgiu a partir de uma demanda da empresa, que buscava aproveitar o óleo da fruta, mas enfrentava dificuldades com os métodos convencionais de prensagem, que apresentavam baixo rendimento.

• A equipe desenvolveu uma metodologia de extração mecânica capaz de obter o óleo preservando suas características naturais, com testes laboratoriais para definir as melhores condições de processamento e avaliar a qualidade do produto.

• A pesquisa identificou características que tornam o óleo de guabiroba uma matéria-prima com potencial para diferentes aplicações industriais, como estabilidade térmica e oxidativa, consistência semissólida e presença de compostos bioativos.

• Entre as possibilidades estão aplicações nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica, incluindo produtos de panificação, recheios, alimentos plant-based, cremes, batons e cosméticos veganos.

• O desenvolvimento também pode contribuir para agregar valor à guabiroba e fortalecer a cadeia produtiva, especialmente por meio do Projeto Guapin, que reúne famílias de agricultores familiares do interior do Paraná.

• A solução está alinhada aos conceitos de Química Verde e bioeconomia, ao eliminar o uso de solventes químicos e ampliar o aproveitamento de uma espécie nativa da Mata Atlântica.

• O projeto demonstra como a pesquisa aplicada pode conectar indústria, biodiversidade e desenvolvimento sustentável, transformando uma fruta nativa em uma matéria-prima com potencial para novos produtos e mercados.

Uma fruta nativa da Mata Atlântica pode ganhar espaço em novos mercados graças a uma tecnologia desenvolvida no Paraná. Pesquisadores do Instituto Senai de Tecnologia em Meio Ambiente e Química (IST MAQ), em parceria com a Heide Extratos Vegetais, desenvolveram e validaram uma metodologia para extrair o óleo fixo da guabiroba (Campomanesia xanthocarpa) sem a utilização de solventes químicos.

A demanda surgiu da própria empresa, que já trabalhava com a fruta para outras finalidades e buscava uma forma de aproveitar também o óleo. O desafio estava na estrutura da matéria-prima: as tentativas de prensagem convencional apresentavam rendimento praticamente nulo.

“Eles já usavam a guabiroba para outros fins, mas queriam um método que possibilitasse extrair o óleo fixo do fruto. O grande problema é que as tentativas tradicionais de prensagem a frio simplesmente não funcionavam, porque a matriz do fruto é muito complexa”, explica João Luiz Andreotti Dagostin, pesquisador do Instituto Senai de Tecnologia em Meio Ambiente e Química.

A partir da demanda, a equipe desenvolveu uma metodologia de extração mecânica que permite obter o óleo preservando suas características naturais. O trabalho foi financiado pela Chamada SESI ESG e envolveu testes em laboratório para estabelecer as condições adequadas de processamento e avaliar a qualidade do produto obtido.

Um ingrediente com potencial industrial

Além de superar o desafio de extração, a pesquisa identificou características que tornam o óleo de guabiroba uma matéria-prima promissora. O produto apresenta estabilidade térmica e oxidativa, é naturalmente semissólido e possui compostos bioativos.

“Por ser um ingrediente rico em ácidos graxos saturados, ele tem uma consistência semissólida, comportando-se de forma diferente dos óleos vegetais convencionais, como soja ou girassol”, explica Dagostin.

Essas características ampliam as possibilidades de aplicação. Na indústria alimentícia, o óleo poderá ser estudado para uso em produtos de panificação, alimentos forneados, recheios e produtos plant-based, além de apresentar potencial como alternativa a determinadas gorduras vegetais e hidrogenadas.

O ingrediente também pode encontrar espaço nos setores cosmético e farmacêutico, com possibilidades em cremes hidratantes, batons, cosméticos veganos e excipientes funcionais.

Mais valor para a biodiversidade

Para a Heide Extratos Vegetais, a tecnologia representa a possibilidade de oferecer ao mercado um ingrediente exclusivo e de maior valor agregado. O impacto, porém, pode alcançar toda a cadeia produtiva da guabiroba.

A empresa participa do Projeto Guapin, iniciativa que reúne dezenas de famílias de agricultores familiares do interior do Paraná e busca fortalecer a produção da fruta. Ao ampliar as possibilidades de utilização da matéria-prima, o desenvolvimento pode contribuir para a geração de renda no campo e para a valorização da biodiversidade da Mata Atlântica.

O projeto também está alinhado aos princípios da Química Verde e da bioeconomia, ao utilizar uma rota de extração sem solventes químicos e buscar maior aproveitamento da matéria-prima.

“Do ponto de vista ambiental e econômico, o objetivo era promover o aproveitamento integral da matéria-prima, agregando valor à flora nativa e fortalecendo a cadeia produtiva local de forma sustentável”, destaca o pesquisador.

Com a metodologia validada, uma fruta nativa que apresentava limitações para a extração convencional passa a ter uma nova possibilidade de aproveitamento. O desenvolvimento conecta pesquisa aplicada, indústria e biodiversidade para transformar a guabiroba em uma matéria-prima com potencial para novos produtos e mercados.